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一樣是從台中拿回來的清明節拜拜雞肉啊！
本來要嘗試弄個三杯雞的，但最後本主婦卻以「家裡沒有九層塔」為藉口，偷懶做了香菇雞湯。
一直以來，我阿嬤煮的香菇雞湯，就是只有香菇跟雞肉而已，
所以我也很習慣湯裡面只有香菇跟雞的味道。
之前在阿玫的網誌上看到不同的做法，也試著做了一次，
但是沙皮狗跟我似乎都不太能習慣湯裡面加了蔥、薑、跟米酒的多重口感，
所以最後還是回到我們家的老做法。
◎材料
1. 雞肉（剁成一塊塊的，或者是整隻的烏骨雞都可以）
2. 乾香菇約十朵
◎做法
1. 雞肉先用滾水過燙去血水
2. 乾香菇用熱水泡開，洗淨之後去蒂頭
3. 把燙好的雞肉跟泡開的香菇，加水下去熬煮。懶得顧火的話就丟電鍋，或是用瓦斯爐將湯煮開之後轉小火滾半小時
4. 關火前加鹽巴調味
5. 我的習慣是關火之前，用湯匙把浮在湯上面很大片的肥油撈掉，這樣喝起來比較不會油膩
簡單的味道，可以隨時隨地溫暖胃袋。
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