Victoria's Wonderland

久違了四個月的不負責食譜又來了！

因為清明節拜拜，從台中婆婆家拿回兩條五花肉，
平常我自己是不會買五花肉來料理的，因為總覺得好肥啊！
不過婆婆的心意，也總是要把它消化一下！
於是就做了這道簡單的菜，沒想到第一次做的成果還不錯！
沙皮狗看到了還挺興奮的咧～



◎材料

1. 五花肉
2. 大蒜一支、青蔥一支、辣椒少許
3. 醬油、米酒、砂糖


◎做法

1. 五花肉先用滾水燙熟，水中加鹽，讓五花肉有鹹味
2. 因為婆婆給我的五花肉，皮上面還黏著短短的毛，而且已經燙得過硬了，所以我把皮整個切除掉
3. 又，因為這次的五花肉，肥肉大概就佔了40%左右，讓不吃肥肉的我有點困擾，就也把肥肉一併切掉了
4. 大蒜斜切成段，青蔥也切段，辣椒去子切片，燙好的五花肉切薄片
5. 把剛剛從肉塊上切下來的肥油下鍋先爆出油來(通常我是不會這樣做的，因為豬油膽固醇實在太高，不過只有這道菜這樣子弄，應該還不至於爆血管啦！)
6. 把爆出來的油都倒出至小碗，放一匙油下鍋，熱了之後將切片的五花肉下鍋炒至全熟
7. 加入大蒜及青蔥拌炒
8. 倒入醬油、米酒、及砂糖各少許調味（依個人喜好濃淡酌量囉！）
9. 再拌炒一下就可以起鍋啦！


這道在我的廚房裡算是味道比較重的菜，配飯、帶便當都很適宜哦！
而且非常的簡單～