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很久沒有進行食譜單元了。
不過對不起,今天實在太餓了所以忘了拍照片存證,都吃光光了.....

今天是我第一次嘗試煮鹹湯圓,以前都是吃家裡面煮的,
或是有時候去吃喜宴,若主人家是客家人,
通常就會在宴會場地外面放個「一大盆」鹹湯圓供客人自行取用。
這次並沒有先找食譜然後照本宣科,完全是憑藉著以前吃過的味道和印象去買食材,
沒想到還真是八九不離十,就連已經在外面吃飽的室友回到家又忍不住多吃了兩碗。

準備材料如下:
1. 乾蝦米一把
2. 乾香菇少許(我愛吃香菇所以放了十幾朵大的)
3. 韭菜一小把(愛韭菜的人放多一點也無所謂)
4. 肉絲少許
5. 市場買的紅白湯圓或是盒裝的鮮肉湯圓都OK,我今天用了一斤的紅白湯圓+兩包冷凍鮮肉湯圓,煮起來一大鍋大約是五~六人份
6. 香菜少許
7. 後來查了食譜都有加紅蔥頭跟蒜頭,但我都沒加也覺得味道還OK,想要味道重一點的話可以加
8. 客家人都會在湯圓裡加一樣東西叫做茼蒿菜,整鍋味道會變得很特殊很香哦~



做法:
A. 香菇泡軟後切絲,韭菜洗淨切段,茼蒿菜也洗乾淨備用
B. 先放一大鍋水下去煮滾
C. 把準備好的1,2,3,4,7通通丟進炒鍋裡,給他喇拉咧,加一滴滴的水才不會乾乾的,然後加上鹽跟味精等等調味料
D. 另外一邊,等水滾了以後,把湯圓丟進滾水
E. 把炒好的C也丟進有湯圓的水裡一起煮
F. 視情況再加一些調味料(如果覺得不夠鹹的話)
G. 煮到湯圓都浮起來再滾一下下就OK了,關火之前再把洗好的茼蒿放進去燙一下,菜熟軟了就關掉火
H. 出場以前灑上一點香菜增添香味就是一碗好吃的客家鹹湯圓了


這種懶人煮法的食物,最適合我這種喜愛把食物亂搞的主婦了。
大家有空也可以試試看,成功率很高的!
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